Афина. Теория загустителей [Виктория Мельник]

[Milanika]

Ссылка на картинку

Если хотите надолго занять себя экспериментами, то поставьте себе цель придумать черничный десерт! Эта ягода наравне с фисташкой считается самой сложной, потому что вкусная, но не яркая, немного «стеснительная».
Ей можно помочь раскрыться, если…
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 60 мин.

• теория основных загустителей
• про фруктовые полуфабрикаты
• приготовление пюре в домашних условиях
• лаймовый бисквит
• лаймовый крамбл
• черничное компоте
• лаймовая намекала
• черничный мусс
• черничная глазурь (без красителя)

Читать далее...