Программа подойдет:
• кондитерам с нуля
Освоите профессию кондитера за максимально короткий срок и сможете монетизировать свою деятельность, даже если вы никогда этим не занимались.
• начинающим кондитерам
Повысите чек на свои изделия и освоите новую нишу в кондитерском деле.
• опытным кондитерам
Поднимете свой профессиональный уровень, освоив новые техники, получите вдохновение для дальнейшей работы и поднимете стоимость своих работ.
• кондитерам, желающим выйти в онлайн:
Пройдёте все этапы обучения, прокачаете профессиональные навыки для создания своего продукта в дальнейшем.
Торты как искусство:
- Видеоуроки в отличном качестве, записанные заранее, которые вы сможете смотреть в любое время.
- Рецептурные карты, чек-листы, полезные бонусы.
- Основы по фото- и видеосъемке готового продукта, а также по обработке фото и монтажу видео.
- Навыки по общению с заказчиком, по обработке возражений и обратной связи.
Спойлер: Программа курса:
Модуль 1 - Мышление богатого кондитера. Подготовка к созданию торта. Общение с заказчиком.
✓ Приобретете мышление богатого кондитера, избавитесь от ложных установок и ограничивающих убеждениях
✓ Научитесь работать без выгорания, ценить своё время и разумно распределять его
✓ Узнаете основы тайм-менеджмента в кондитерском деле, как распределить свой ресурс, полезные привычки, чтобы хватало времени на отдых, семью и свои увлечения
✓ Узнаете, как уже в процессе обучения продать готовые изделия
✓ Узнаете, какую стоимость поставить на своё изделие
✓ Научитесь просчитывать вес 3Д-торта
✓ Научитесь строить композицию торта, создавать собственный дизайн торта, чтобы произвести вау эффект
✓ Узнаете, как обрабатывать возражения заказчиков, вызвать незабываемые эмоции от вашей работы, получить восторженный отзыв и создать ажиотаж на ваши работы
Модуль 2 - Фото- и видеосъемка, финальная презентация
✓ Научитесь снимать эффектные объемные фото готового торта и обрабатывать их
✓ Пополните своё портфолио новыми качественными снимками и сделаете визуал страницы
✓ Научитесь снимать качественные видео и быстро делать монтаж
Модуль 3 - Одноярусный 3D торт "Мир моря"
Модуль 4 - Двухъярусный 3Д торт "Замок принцессы"
Модуль 5 - Антигравитация "Мышка с шариком"
✓Научитесь собирать 3Д-торт в виде дерева , узнаете, какие начинки можно использовать для этого вида тортов
✓ Приготовите все полуфабрикаты и соберете готовый торт
✓ Оформите 3Д торт в виде дерева с помощью ганаша на темном шоколаде
✓ Освоите техники текстурирования ганашем и окрашивания по шоколаду
✓ Узнаете, какие ещё торты вы сможете сделать в подобной технике
БАЗОВЫЙ
✦ Доступ к практической части курса-модулям (3,4,5)
✦ Рецептурные карты всех приготовленных тортов
✦ Список материалов и ингредиентов для каждого торта
