Описание:
Наталия Спитэри Raw Шоколатье, автор проекта ProШоколад
Готовьте шоколад так, как это делают Профессионалы!
Часть 1 курс «Базовый»
Эта часть курса самая большая по объему информации!
Мы подробно разберем все основные вопросы:
— выбор ингредиентов
— инструменты, оборудование, формы и пр
— какие подсластители можно использовать, а какие нельзя и почему
— процесс темперирования
— как придать шоколаду вкус и цвет,
не используя искуственных добавок, ароматизаторов и красителей
— базовые рецепты — белый, молочный, темный, цветной шоколад,
шоколад из какао бобов и какао массы
— идеи по оформлению и декору
— 13 видеоуроков, 7 рецептов + бонус
Восхитительные шоколад и конфеты из натуральных ингредиентов своими руками!
Часть 2 курс «Шоколадные изделия»
Если Вы, когда-нибудь стояли у витрины шоколадного бутика или кондитерской и думали, что Ваши конфеты/шоколад/трюфели никогда не будут выглядеть так же, то Вы ошибались!
Лучшие рецепты:
— Трюфелей
— Пралине
— Бон Бон
— Конфет с начинками
— Горячего шоколада
— 15 видеоуроков, 12 рецептов + бонус
Присоединяйтесь к обучению и пусть хорошего шоколада будет много!
Часть 3 курс «Идеальная плитка Шоколада»
Для тех, кто любит шоколад с добавками!
Карамелизируем и создаем восхитительные вкусовые комбинации:
— засахаренная цедра апельсина
— засахаренные лепестки роз
— карамелизированные грецкие орехи с корицей
— карамелизированные какао бобы с перцем чили
— карамелизированная зеленая гречка с мятой
— карамелизированный миндаль с клубникой и имбирем
— карамелизированный арахис с бананом и кленовым сиропом
— 15 видеоуроков, 7 рецептов и 9 вкусовых композиций
