[Awaken School] Полный курс по шоколаду без белого сахара и молока [Елена Богданова, Настасья Мороз]

[alex2506]

Ссылка на картинку

Старт 18 июня
Погрузитесь в магию самого настоящего изысканного шоколада!
Делайте его цветным, создавайте новые вкусы,
добавляйте начинки и прослойки – ТВОРИТЕ!
Шоколад НЕ СОДЕРЖИТ: белый сахар и лактозу!
Из техники вам понадобятся всего лишь:
Кофемолка
Железная миска
Пищевой термометр
Силиконовая лопатка
Любая форма - заливайте шоколад хоть в подложки из-под зелени!
⠀
С этим простым набором вы приготовите настоящий ремесленный шоколад прямо НА СВОЕЙ КУХНЕ: с качественным составом, неповторимым вкусом и декором!
На курсе будет всё, чтобы удовлетворить любые шоколадные пристрастия: и благородный горький вкус, и сладкий карамельный, и даже фруктовые, ореховые, цветочные!

ОСВОЙТЕ ЗА 7 НЕДЕЛЬ ПОЛНУЮ ТЕОРИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА:

Спойлер: Что мы приготовим:
Что мы приготовим:
1. Горький шоколад с морской солью2. Горький шоколад с цветными разводами.
4. Молочный шоколад с розой и лепестками миндаля
3. Темный шоколад "миндаль-малина

5. Карамельный шоколад с кофе и какао-крупкой
7. Зелёный шоколад с матча, мятой и карамелизированной гречкой6. Желтый шоколад с куркумой
8. Малиновый шоколад с шоколадным кремом
9. Белый шоколад с прослойкой карамели
10. Шоколад с начинкой "вишня-крем-брюле
11. Шоколадные конфеты "миндаль в карамели

...а ещё на этом курсе вы научитесь:
выбирать ИНГРЕДИЕНТЫ
регулировать сладость плиток
ТЕМПЕРИРОВАТЬ шоколад по двум схемам: 1-ступенчатого и 2-ступенчатого темперирования
выбирать СОРТА КАКАО-БОБОВ для разного шоколада
⠀
ЧТО ВХОДИТ В ПОЛНЫЙ ОНЛАЙН-КУРС ПО ШОКОЛАДУ:
- Теория домашнего шоколада
- 11 практических мастер-классов по шоколаду
- Электронная книга
- Скидки на ингредиенты

Читать далее...