Фортуна
Организатор
- #1
Базовый конфи [Александра Сенина]
- Ссылка на картинку
Базовый конфи
Рецепт конфи на примере клубничного пюре.
Конфи - это загущенное пюре. По консистенции похожее на джем, только с минимальным содержанием сахара и абсолютно не приторное. Подходит для любых фруктовых и ягодных пюре. Конфи выкладывают в середину основной начинки - ганаша.
Что в уроке?
Рецепт конфи на примере клубничного пюре.
Конфи - это загущенное пюре. По консистенции похожее на джем, только с минимальным содержанием сахара и абсолютно не приторное. Подходит для любых фруктовых и ягодных пюре. Конфи выкладывают в середину основной начинки - ганаша.
Что в уроке?
- Видео. Показан процесс приготовления начинки
- Методичка. Подробное описание рецепта
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.