Бисквитные торты и базовый декор для начинающих [Софья Иванькова]

[Matrona.rona]

Ссылка на картинку

Бисквитные торты и базовый декор для начинающих

Проверенные рецептуры, а также базовые знания и техники, необходимые для создания эффектных десертов своими руками с нуля

В урок входит:

• Рецептура и техника приготовления:

- трёх видов бисквита (шоколадный, классический и кокосовый на французской меренге)
- ягодного конфи
- ягодного мусса для начинки
- кокосового и кофейного ганаша для начинки
- двух вариантов крем-чиза на сливках (для начинки и для покрытия торта)

• Сборка торта
• Выравнивание торта кремом (техника работы, нюансы)
• Декорирование тортов подтёками на молочном и цветными на белом шоколаде
• Создание базовых декоративных композиций из ягод и сладостей

Читать далее...