Бисквиты+Начинки [Анна и Король]

Robot · 12 Авг 2021

1 13 проверенных рецептов: классический, на желтках с лаймом, три вида шоколадных бисквитов (шифоновый, насыщенный кофейный с какао, нежный с шоколадом), с маком и шоколадом, морковный, апельсиновый, миндальный, зелёный шпинатный, на белом шоколаде, ягодный, красный бархат
2 Технология приготовления каждого из них
3 Как подобрать форму
4 Как подготовить каждую форму
5 Как достать и хранить бисквит
6 Нюансы выпечки, разбор ошибок
7 Как на основе каждого бисквита сделать десяток новых
8 Особенности приготовления трёх основных видов бисквитов: классических, на растительном масле, на сливочном масле
9 Бонус: 20 готовых сочетаний для торта

1. 14 рецептов начинок для тортов: конфи, компоте (три разных желирующих компонента), ягодный ганаш, курд, шоколадные муссы (три вида шоколада), ягодный мусс, зефир, чизкейк без выпечки, ореховый и шоколадный слой, бананы в карамели
2. Технология приготовления каждой начинки
3. Создание интересных вкусов, ароматизация натуральными ингредиентами
4. Правильная сборка торта с каждым видом начинки
5. Дополнительно: 30 необычных вкусовых сочетаний