[Cake School] Десерты к праздникам 2022. Тариф Участвую [Алина Макарова]

[Парижанка]

Ссылка на картинку

Новогодние праздники – отличная возможность начать печь на заказ или сделать выручку, как за несколько месяцев работы. На курсе «Десерты к праздникам» вы получите рецепты самых популярных праздничных десертов и узнаете, как правильно сформировать предложения для клиентов, запустить эффективную рекламу и сделать хорошую выручку на праздничном ассортименте.

В программе курса потрясающие десерты от зефира до макарон:

• Зефир
  • Классический зефир со сниженным содержанием сахара
  • Зефир с шоколадным центром
  • Зефир, который можно приготовить на любом виде пюре
  • Теория желирующих агентов: агар-агар, пектин, желатин
• Конфеты «Птичье молоко». Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой. Вкус удивит ваших заказчиков, ведь они совсем не похожи на магазинный вариант. За этими конфетами к вам будут возвращаться на каждый праздник
• Ароматный рождественский кекс. Тот самый, ради которого покупают вторую духовку, потому что эти кексы разлетаются на "Ура". Это хит, который бьёт все рекорды по продажам на Новый год с 2016 года! Самый кайф - его можно приготовить за 2 недели, так он будет еще вкуснее
• Арахисовый кекс с малиной. Сочный арахисовый кекс с малиной, взбитым арахисовым ганашом в глазури Гурме
• Кейк-попсы (Пирожное «Картошка»). Кейк-попсы разных форм ванильные и шоколадные
• Шоколадный декор. Урок по темперированию шоколада
• Трюфели. Популярные вкусы: фундук-карамель, ягодные, кокосовые, а также базовые рецепты для создания своих вкусов
• Меренговый рулет. Меренговый бисквит, сливочный крем с Маскарпоне, яркая ягодная начинка
• Мини-чизкейки
  • Классический чизкейк на палочке с ноткой лимона и ягодным конфи
  • Чизкейк «Сникерс» на палочке: арахисовая основа, карамель с хрустящим арахисом и покрытие на молочном шоколаде
  • Шоколадный чизкейк-эскимо с вишней: шоколадная основа, яркая вишневая начинка и глазурь на темном шоколаде
• Карамель. Нежная домашняя карамель, которая станет прекрасным дополнением к вашему новогоднему ассортименту. Вы сможете приготовить классическую сливочную, соленую, пряную или шоколадную карамель. В Гайде вы получите все рекомендации по приготовлению, продуктам и тонкостям работы с карамелью, а так же по упаковке и оптимальному объему баночек
• Макарон. Пошаговое приготовление крышечек разных форм на основе итальянской меренги
• Бенто-макарон - тренд будущего года. Научитесь отсаживать макарон нестандартных форм и размеров, начинять их, а также декорировать
• Авторские начинки для макарон:
  • Сникерс
  • Баунти
  • Клубничный милкшейк
  • Малиновый пломбир
  • Шоколадный пломбир с черной смородиной
  • Тирамису
  • Дополнительно более 10 бонусных начинок
  • Теория ганаша. Рекомендации по работе с духовкой. Работа с итальянской меренгой. Основы ароматизации. Разбор ошибок в приготовлении
  • Дополнительно таблица сочетания вкусов
• Бизнес-модуль:
  • Ассортимент
  • Продажи
  • Прогревы
  • Reeeeels
• Дополнительные материалы:
  • Гайд по инвентарю и ингредиентам + ссылки на магазины с выгодными ценами
  • Гайд по упаковке
  • Чек-лист «Подготовка к праздникам»
  • Таблица себестоимости

Читать далее...