[Cake School] Десерты к праздникам 2024. Тариф На заказ [Алина Макарова]

[zajtsef]

Ссылка на картинку

Десерты к праздникам - это готовый ассортимент популярных десертов и пошаговая инструкция для заработка в праздники на домашней кухне.

Программа «Десерты к праздникам»:

• Инвентарь и ингредиенты. Упаковка
• Десерты:
  • Макарон. Пошаговое приготовление крышечек макарон на основе итальянской и французской меренги
    • Теория ганаша. Работа с итальянской и французской меренгой. Таблица сочетания вкусов
    • Начинки для макарон: Черничный пирог, Пина колада, Фисташка-Вишня, Апельсиновый раф, Бейлис, Чайный ганаш, Пряный тыквенный латте, Глинтвейн со смородиной, Брусника в шоколаде, Баунти, Клубничный милкшейк, Сникерс, Малиновый пломбир, Тирамису, Абрикос-Амаретто, Баноффи, Игристое-Мандарин, Имбирное печенье, Шоколадный пломбир с черной смородиной, Лимонный пирог с маком, Мятный пломбир с шоколадной крошкой
    • Бенто-макарон
    • Торт-куб из макарон
    • Макарон в виде мишек и снеговиков
  • Конфеты «Птичье молоко». Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой. Сливочная, фисташковая и шоколадная «Птичка». Удивительный вкус, совсем не похожий на магазинный вариант. За этими конфетами возвращаются на каждый праздник
  • Трюфели. Популярные вкусы: Фундук-Карамель, Манго-Маракуйя, Вишня-Амаретто, Апельсин-Бобы Тонка, Изюм-Ром, Мандарин-Корица, ягодный, кокосовый и фисташковый. Базовые рецепты для создания других вкусов
  • Зефир. Теория желирующих агентов: агар-агар, пектин, желатин
    • Классический зефир со сниженным содержанием сахара
    • Зефир с шоколадным центром
    • Зефир, который можно приготовить на любом виде пюре
  • Рождественский кекс. Ароматный рождественский кекс можно приготовить за 2 недели, так он будет еще вкуснее
  • Арахисовый кекс с малиной. Сочный арахисовый кекс с малиной, взбитым арахисовым ганашом в глазури «Гурме»
  • Капкейки. Идеальная текстура теста и крема. Теория концепции эмульсии
    • Ванильные капкейки с ягодным конфи
    • Шоколадные капкейки «Сникерс»
    • Пряные морковные капкейки
  • Кейк-попсы (Пирожное «Картошка»). Кейк-попсы разных форм ванильные и шоколадные
  • Шоколадный декор. Урок по 2 способам темперирования шоколада. Изготовление плиток, шаров, фигурок для декора. Гайд по работе в новых реалиях: более бюджетные марки шоколада. Дубайский шоколад и дубайский десерт
  • Штоллен. Дрожжевой классический рождественский кекс с сухофруктами и пряностями. Творожная вариация штоллена с ароматными сухофруктами и нежной текстурой
  • Печенье NY Сookies. Печенье NY Сookies можно заморозить и отпекать по необходимости (заморозка позволяет оптимизировать процессы и готовить печенье в больших объемах). Высокое, нежное, рассыпчатое печенье с хрустящей корочкой, влажным центром, с шоколадом, начинками, минимальным количеством сахара (чтобы печенье получилось в меру сладким) и сочным красивым разрезом:
    • Классическое
    • Двойной шоколад
    • Лотус
    • Черничный чизкейк
    • Фисташка-Малина
    • Кокос-Шоколад
    • Буэно
    • Нутелла
  • Мадлен. Трендовое французское печенье с нежной текстурой. Идеально в качестве подарка. Можно легко и быстро приготовить и декорировать. Мадлен: ванильные, шоколадные, фисташковые с начинками
• Бизнес-модуль
  • Фото. Фотобанк десертов. Съемка праздничного ассортимента. Обработка фотографий

Читать далее...