[Cake School] Пирожные 2.0. Тариф "5 пирожных" [Алина Макарова] @cake_school

[Нафаня]

Ссылка на картинку

Пирожные 2.0. Освойте один из главных кондитерских трендов и введите в свой ассортимент выгодные пирожные из доступных ингредиентов!

Почему вам стоит ввести нарезные пирожные в ассортимент?

• Выгодная себестоимость и доступные ингредиенты
• Очень быстро готовятся (на 10 пирожных тратится в среднем час)
• Они всегда в наличии в морозилке. Можно заранее сделать на праздники, занимают не так много места
• Их берут к чаю, в гости и очень активно на праздники
• Это идеальный продукт для привлечения новых клиентов и продажи постоянным клиентам
• Не требуют никакого инвентаря, кроме самой формы для сборки. И всё!

Пирожные:

• Клубничный рафаэлло
  • Кокосовый бисквит
  • Клубничное конфи (без пектина, но не как желе, очень классная текстура, можно делать с любыми ягодами)
  • Кокосовый мусс
  • Глазурь с кокосовой стружкой (безумно вкусно)
• Яркая смородина и шоколад
  • Шоколадный бисквит (универсальный)
  • Мусс с черной смородиной
  • Черносмородиновый гель (что-то среднее между конфи и желе, очень деликатная текстура, можно делать с любыми фруктами и ягодами; может служить самостоятельным декором)
• Лимон-мак - в это пирожное влюбились все, кто готовил!
  • Нежный бисквит с маком
  • Сливочный чизкейк
  • Лимонное кремё (сливочная кремовая текстура)
  • Декор меренгой
• Ягодный мохито
  • Бисквит с цедрой лайма
  • Лаймовое креме (с лаймом и мятой, очень освежающее, летнее)
  • Клубничный мусс (универсальный, на основе него можно приготовить любой ягодный мусс)
• Тирамису
  • Нежный бисквит (посыпан тонким слоем какао)
  • Кофейный крем (можно делать с любым вкусом – с мятой, чаем, цедрой, специями)
  • Мусс с маскарпоне

Глазурь на покрытие:

• Удобная шоколадная глазурь для покрытия пирожных. Раскроем все нюансы и лайфхаки: как сократить расход глазури и использовать ее не один раз, как покрывать тонким слоем, как окунать и снимать с ножа, как хранить глазурь

4 дополнительных полезных материала, которые упростят работу:

• Гайд "Таблица с расчетом себестоимости"
• Гайд "Упаковка"
• Гайд по сборке, заморозке, хранению
• Контент-план продаж

Подробные видео-уроки со всеми нюансами и технологические карты с пошаговым приготовлением.

Читать далее...