Блок 1. Декор и сборка
Учимся делать красивый, эффектный и простой декор в домашних условиях
Бохо-шик
В этом уроке вы научитесь работать с фальш-ярусами, что упростит вам создание портфолио. А также делать современный декор в стиле бохо-шик.
- работа с фальш-ярусами
- покрытие крем-чиз
- техника «кисточкой по крем-чизу»
- работа с пищевым золотом
- работа с сухоцветами
Свадебный
В этом уроке вы научитесь собирать 4 ярусный торт с использованием фальш-яруса в основании и делать классический свадебный декор из живых цветов.
- сборка и укрепление 4-ярусного торта
- техника покрытия торта на оси (самый стабильный вариант для транспортировки)
- безопасное использование живых цветов в декоре
- мазки кремом
- работа с кандурином
- список разрешенных цветов для декора
Гортензия
В этом уроке вы научитесь делать 3-ярусный торт, работать с межъярусной подставкой и делать самый трендовый декор этого сезона.
- сборка торта со скрытым ярусом
- сборка прочной композиции с межъярусной конструкцией
- цветочная вставка с гортензией
- покрытие ганаш (можно брать торт руками)
- техника «фактурное покрытие»
Дополнительно
- Расчет ярусов и диаметров на нужный вес
- 2 рецепта стабильного покрытия: крем-чиз и ганаш
- Особенности начинок, которые можно использовать
- Перечень безопасных живых цветов для декора
На основе этих техник
вы научитесь создавать
свой авторский декор
Блок 2. Бизнес. Правильно организуем весь процесс
и учимся привлекать клиентов на свадебные заказы
Воронка продаж
Привлечение невест
Как выстроить воронку продаж свадебных тортов, чтобы получать заказы на ярусные торты регулярно
и круглый год.
Создание портфолио, реклама, контент для Инстаграм, участие в мероприятиях, сотрудничество с организаторами и ресторанами, проведение дегустаций и организация встреч.
Транспортировка
Доставка ярусных тортов на большие расстояния в жару. Все нюансы доставки тортов в собранном виде и отдельно (со сборкой торта на месте)
Установка цен
Расчет себестоимости декора, установка цен на свадебные предложения, составление
прайс-листа для невест
С обратной связью
Модуль 1. Фундамент бизнеса
Модуль 2. Документы
Модуль 3. Удобный ассортимент
Модуль 4. Оборудование и помещение
Модуль 5. Команда
Модуль 6. Организация процесса
Модуль 7. Фундамент школы
Модуль 8. Доп. нюансы
Модуль 9. Учебный процесс
Модуль 10. Выход в онлайн
--------------------------------
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
--------------------------------
Бонус при полной оплате:
• Личный бренд кондитера
• Фирменный стиль
• Сервис: что это такое?
• Мышление успешного человека
