[CakesSher] Мини-курс "Десерты к празднику" [Татьяна Шередека]

[Хомяк_убийца]

Ссылка на картинку

Эфир 1.
- Бенто-торт
- Шоколад/карамель

Что вы узнаете:

• Приготовление шоколадного бисквита
• Приготовление взбитой карамели
• Приготовление шоколадного крема
• Сборка бенто-торта
• Покрытие шоколадным кремом
• Красивая упаковка
• Украшение к подаче

Теоретическая часть:

- Информация о бисквитах и порционных тортах

Эфир 2.

- Капкейки лимонные

Что вы узнаете:

• Приготовление теста на основе белого шоколада с нотками лимона
• Приготовление курда
• Приготовление крема на основе швейцарской меренги
• Отсадка безе

Теоретическая часть:

- Теория Капкейков. Меренги

Эфир 3.

- Трайфлы Рафаэлло

Что вы узнаете:

• Приготовление кокосового бисквита
• Приготовление шоколадной намелаки
• Приготовление соус-начинки
• Приготовление эскимо на основе рецепта

Теоретическая часть:

- Теория Трайфлов и Эскимо

Эфир 4.

- Трюфели шоколадные

Что вы узнаете:

• Приготовление трюфелей на белом и теном шоколаде

• Рафаэлло и малина/шоколад

Теоретическая часть:

- Разбор теории Ганаша и упаковки

Эфир 5.

- Конфеты Птичье молоко

Что вы узнаете:

• Приготовление нежнейших клубничные конфеты

• Упаковка конфет в красивые коробки

Теоретическая часть:

- Информация о Агаре

Читать далее...