Robot
Складчик
- #1
[Coup de coeur] Чизкейк Сибирика [Вера Никандрова]
- Ссылка на картинку
Вы научитесь
- Готовить восстановленное песочное тесто
- Готовить сливочный мусс на холодной базе
- Работать с пектином на примере фруктовой начинки кули
- Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
- Работать с нейтральной глазурью
- Работать с силиконовыми формами
- Узнаете, как работают различные сахара
Состав курса/урока
Чизкейк "Сибирика" 31:05
Песочное восстановленное тесто (1 этап) 00:52
Начинка из облепихи и мандарина 06:44
Песочное восстановленное тесто (2 этап) 10:10
Приготовление мусса на основе сыра Рикотта 16:55
Сборка десерта 25:52
Описание
Чизкейк Сибирика - оригинальная вариация чизкейка с «русским» акцентом, на основе восстановленного песочного теста с кедровым орехом, облепиховой начинки и мусса с рикоттой.