Скачать 

[Coup de Coeur Online] Марафон по нарезным конфетам [Владислав Панченко]

Цена: 110 РУБ
Организатор: Rokki
Список участников складчины:
  • 1. archibald
  • 2. brikich1986
  • 3. Lkdnvk7
  • 4. svettos
Rokki
Rokki
Организатор
  • #1

[Coup de Coeur Online] Марафон по нарезным конфетам [Владислав Панченко]

Ссылка на картинку
Вы научитесь
  • Делать правильный сбалансированный ганаш
  • Делать конфеты с двухслойной начинкой
  • Делать конфеты с хрустящими начинками на основе пралине
  • Работать с различными типами сахаров
  • Технике нанесения рисунка и текстуры на поверхность нарезных конфет
Состав курса/урока
1. Конфета "Корица-Попкорн"
38:28
Ганаш Корица
00:08
Шоколадная основа для конфет
10:07
Пралине Попкорн
12:44
Нарезка
26:19
Отсадка ганаша
27:59
Глазировка конфет
33:14
Декор
37:03
2. Конфета "Кокос-маракуйя"
28:17
3. Конфета "Клубника-Марципан"
19:00
4. Конфета "Пралине с вафельной крошкой"
25:04
В рамках марафона вы приготовите 4 вида нарезных конфет в совершенно разных техниках
.
Что необходимо

Инвентарь
  • Погружной блендер
  • Спатула
  • Гитарная пленка
  • Шпатель
  • Палетка
  • Вилочка для глазировки
  • Термометр
  • Рамка для ганаша (200х200х10мм)
  • Микроволновая печь
  • Канцелярский нож
  • Краскопульт
  • Компрессор
Ингредиенты
  • Шоколад Cacao Barry Extra Bitter 64%
  • Шоколад Callebaut 33,6% (823NV)
  • Шоколад Ghana 40%
  • Шоколад Lactée Supérieure 38%
  • Какао масло
  • Сахара: Инвертный сахар (Тримолин), Сироп глюкозы, Сорбитол, Декстроза
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Сливочное масло 82%
  • Фундучное пралине
  • Пралине миндаль
  • Пралине миндаль-фундук
  • Кокосовая стружка
  • Вафельная крошка
  • Миндальный марципан
  • Лимонная кислота
  • Кукуруза для попкорна
  • Фундучная паста
  • Пюре маракуйи, клубники
  • Желтый пектин
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху