Детские корпусные торты [Лилит Аракелян]

trulalashka · 1 Авг 2023

Во время курса вы научитесь:

Правильно позиционировать свой продукт и показывать ценность клиенту
Темперировать шоколад самым быстрым и легким способом
Тонкостям заливки шоколадного корпуса для подобных тортов.
Выпекать с нуля 3 вкусные и стабильные начинки тортов, которые идеально подойдут именно для детских тортов.
делать интересный декор и правильно тонировать любую композицию.

В чем преимущество именно таких тортов?

Если вы не умеете идеально выравнивать торт или тратите на это много времени, здесь эта проблема решается автоматически, так как корпус торта заливается в форму. Таким образом даже новичок сможет сделать достойную работу.
3Д торты делать намного дольше, остается много остатков, не каждый умеет работать с объемами, а если форма торта простая, нужно уметь правильно обыгрывать торт или росписью на нем ( это красиво, но скорость и профессионализм приходит с опытом) или фигурками (это приелось и скучно). А с корпусными тортами мы даем объемный торт в более стильной и современной подаче, который прежде всего делается быстро и результат всегда потрясающий.
Можно во внутрь положить макарон, профитроли, конфеты ручной работы и многое другое по желанию заказчика и это всегда вызывает большой интерес у детей!

Программа курса
Неделя 1
Урок 0. Ознокомительная часть курса
Урок 1. Темперирование шоколада самым легким способом
Урок 2. Изготовление пластичного шоколада для лепки
Урок 3. Торт «Зайка в яйце»

Создание корпуса
Сборка ягодно-ванильного торта а ля «Панчо»
Создание и установка цветов из пластичного шоколада
Создание шоколадного зайца

Неделя 2
Урок 4. Торт «Планеты»

Создание корпуса
Создание всего декора(планеты, ракета, шоколадное кольцо )
Сборка ванильно – малинового торт

Неделя 3
Урок 5. Торт «Коробка с принцессой» (торт куклу Barbie на продажу делать нельзя).

Сборка шоколадно-карамельного торта
Создание коробки
Работа с шокотрансферной бумагой
Создание объемной юбки принцессы

Неделя 4

Урок 6. Торт «Карета»

Создание корпуса
Создание всего декора и пошаговая установка

Урок 7. Торт «Динозаврик»

Создание корпуса
Создание всего декора и пошаговая установка