[Dolnyk Art Cake] Торт "Жираф" [Кристина Дольник]

[Robot]

Ссылка на картинку

Все знают, что я леплю свой декор из шоколада. Но делая этого жирафика, я придумала как лепить из бисквитной массы и ганаша. Этот метод не заменяет шоколад, но в таких декорах очень хорошая альтернатива.
Конструкция, держащая торт: донышко пузика, шея - сделаны из шоколада с начинкой зефир.
В покраске жирафа нет красителей.
Такого чуда жирафика сможет осилить даже новичок. По такому принципу можно сделать много разных зверушек и не только.
Из урока ты узнаешь:
☑ Рецепт начинки "Шварцвальдский".
☑ Как самому собрать подложку под сложный торт, чтобы торт был надежно зафиксирован и дальнейшая работа была налегке.
☑ Как сделать конструкцию под торт из шоколада.
☑ Как собрать идеальный торт - шар.
☑ Самый простой способ темперирования шоколада.
☑ Как сделать шею и голову из шоколада с начинкой зефир.
☑ Простой рецепт зефира.
☑ Рецепт бисквитной массы для формирования ножек, рожек, ушек, носика.
☑ Рецепт ганаша для лепки.
☑ Как сделать блестящими живыми глазки доступным каждому способом.
☑ Рецепт крепкого, не хрупкого велюра для покрытия жирафа.
☑ Как и чем покрасить и тонировать жирафа.

Читать далее...