[Egor.team] Онлайн-курс Macarons 2.0 [Егор Козловский]

[Robot]

Ссылка на картинку

Программа курса: теория и рецепты по приготовлению макарон

21 видеоурок, которые откроются вам на курсе:

• Вводный урок;
• Теория macarons;
• Декор для крышек;
• Как сделать новые сочетания самостоятельно?
• Классические, шоколадные и фундучные крышки макарон;
• Черничные крышки с настоящим вкусом черники;
• 3D Черника;
• Bailey's;
• Манго-маракуйя;
• Двойная малина с темным шоколадом;
• Клубника-васаби;
• Солёная карамель;
• Клюква-квас;
• Фисташка-виски;
• Шампанское с молочным шоколадом;
• Черная смородина;
• Сыр с плесенью + грушевый джем;
• Малина;
• Свёкла + Эрл Грей;
• Ваниль-томат.

Типичные ошибки, которые мы все разберем и научимся устранять на курсе

• Почему у макарон полости внутри?
• Почему не растет юбочка?
• Почему она поднимается очень быстро, падает и расползается?
• Почему верх/низ крышечки темнеет?
• Почему крышечка съезжает набок?

• Почему остаются «носики»?
• Почему крышечки не круглые?
• Почему низ вогнут?
• Почему они потрескались?
• Почему они твердые и сухие?
• Почему они мягкие и липнут к коврику?
• Почему результат непостоянный при одном замесе?

Читать далее...