Эклеры и шу. Секреты заварного теста [Елена Шрамко]

[Rokki]

Ссылка на картинку

Эклеры - самый популярный десерт на все времена. Уникальность этого пирожного состоит в легком и воздушном заварном тесте. Для начинки обычно используют заварной крем, а сверху покрывают гляссажем. Казалось бы он прост в приготовлении, но это не совсем так. Основная проблема в приготовлении заварных пирожных - трещины, разрывы и опавшие изделия. На онлайн-курсе Елена Шрамко проработает с Вами все основные правила работы с заварным тестом, раскроет все нюансы и тонкости приготовления эклеров и шу.
После прохождения курса Вы сможете готовить идеальные эклеры! Ровные, красивые с яркими вкусами!
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

• Технологиию приготовления заварного теста;
• Секреты отсадки идеального эклера;
• Температура и длительность выпечки эклеров без разрывов;
• Технология приготовления кремов, начинок и гляссажа;
• Оформление и подача эклеров.

В меню курса:

• Ванильный эклер;
• Экзотический эклер;
• Сырный эклер;
• Эклер "Пралине-шоколад";
• Вишневый эклер;
• Фисташковые шу;
• Ванильно-шоколадные шу.

По окончанию обучения Вы получите:

• Рецептуры с описанием технологии приготовления;
• Ни с чем не сравнимые знания!

Читать далее...