[ekaterina_zaviryuha] Курс Шоколадный [Екатерина Завирюха]

[Stromden]

Ссылка на картинку

Программа курса «Шоколадный»:

Шоколадные плитки:

• Декор на плитке - балерина, сублиматы
• Глянцевая плитка
• Плитка-декупаж
• Шоколад с натуральными красителями
• Живой шоколад (готовим самостоятельно)

Конфеты:

• Орео
• Трюфель классический
• Трюфель с карамелью
• Конфеты «Космос»
• Конфеты «Кокос»
• Открытые конфеты

Сопровождающие эфиры, где разберём:

• Подача конфет - коробки, боксы и другие варианты
• Подача шоколадных плиток (рассмотрим несколько вариантов)
• Ошибки при темперировании и окрашивании шоколада
• Разбор форм (пластик, силикон, поликарбонат)
• Сроки и условия хранения
• Фотоподача
• Ценообразование и продажи

Читать далее...