[Ganacheschool] Идеальные макаронс [Ксения Гориславец]

[Аяшечка]

Ссылка на картинку

Готовить макаронс прибыльно!
Макаронс прочно заняли место в наших сердцах.
Эти кокетливые малыши с невероятным миндальным ароматом и изысканным вкусом пользуются бешеной популярностью.
Макаронс хорошо хранятся, можно делать заготовки впрок.
А для приготовления этого французского десерта нам понадобятся только 3 ингредиента!
Вы сможете готовить макаронс на своей кухне с привычным оборудованием без больших вложений.

Курс Идеальные макаронс

• 4 видео-урока и подробные текстовые инструкции
• Обзор ингредиентов и оборудования, расчет себестоимости

Часть 1. Основы

• Часть посвящена самому главному: миндальным крышечкам.
• Вы узнаете, что такое меренга и ее разновидности,
• нюансы приготовления макаронажа, особенности выпекания.
• Мы разберем основные ошибки при приготовлении и получим идеальный результат.

Часть 2. Начинка

• Разберем три базовые начинки для макаронс.
• Вы узнаете, как создавать различные вкусы, зная теорию начинок.

Часть 3. Оборудование, ингредиенты и себестоимость

• Поговорим о конкретных производителях ингредиентов.
• Покажем, на что обратить внимание при выборе продуктов.
• Рассчитаем себестоимость.

Читать далее...