О чем этот Видео мастер-класс
Любите ли вы орехи в выпечке? Их добавляют в карамель, бисквит, прослойку, используют для украшения и других деталей. В этом видео-уроке вы найдёте один из проверенных рецептов бисквитного торта с грецким орехом.
В этот раз вашим учителем станет Ирина Соколова, она поможет вам приготовить нежный ароматный тортик “Грецкий орех”.
Учитель поясняет каждый этап приготовления без воды и долгих рассуждений. Она даёт советы по замене ингредиентов и стабилизации слоёв тортика, так что вы сможете насладиться приготовлением и не думать о возможных неудачах.
По ходу видео-урока вы узнаете:
- Рецепт воздушного кофейно-шоколадного бисквита;
- Для чего нужны канцелярские папки во время готовки;
- Как приготовить шоколадно-кокосовую карамель без кокосовой стружки;
- Как можно выравнивать торт крем-чизом в два этапа;
- Способ простого декорирования торта в стиле “космос”.
Урок приятно удивит вас подробными разъяснениями и не слишком долгим видео. Более того, вам не придётся судорожно записывать рецепт за учителем, ведь вместе с видео вы получаете тех.карту с рецептом!
Этапы видео-урока:
Приготовление шоколадного бисквита
В какой последовательности лучше смешивать все ингредиенты, и на какие нюансы стоит обращать внимание, чтобы бисквит получился пышным.
Приготовление шоколадной карамели
Ирина поделится с вами рецептом ароматной карамели с шоколадом и кокосовым молоком.
Приготовление крема
Вы узнаете, как подготовить ингредиенты перед готовкой и сможете приготовить шоколадно-карамельный крем для начинки.
Приготовление крем-чиза
Вы научитесь готовить крем-чиз на масле для бортиков в торте. Также вы сможете использовать этот крем для шапочек капкейков и начинки торта.
Приготовление пропитки
Как быстро сделать сливочную пропитку для бисквита в тортике. Никаких сложных ингредиентов и долгого выжидания!
Сборка торта
В этой части Ирина научит вас подготавливать грецкие орехи для карамельной начинки. Вы будете наращивать высоту торта и собирать все слои в кольце.
Черновое выравнивание торта
Учитель покажет технику первоначального выравнивания и объяснит, почему важно делать его в два этапа.
Чистовое выравнивание торта
Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделится простыми тонкостями создания идеально ровного слоя.
Украшение торта техникой "космос"
Вы увидите, как интересно окрасить торт тремя красителями и создать “космический образ”.
Содержание
1. Видео урок 18мин
1.1 Приготовление шоколадного бисквита
1.2 Приготовление шоколадной карамели
1.3 Приготовление крема
1.4 Приготовление крем-чиза
1.5 Приготовление пропитки
1.6 Сборка торта
1.7 Черновое выравнивание торта
1.8 Чистовое выравнивание торта
1.9 Украшение торта техникой "космос"
2. Тех карта и рецепт
