Robot
Складчик
- #1
[gdetort.ru] Макарон на Итальянской меренге [Виктория Климова]
О чем этот Видео мастер-класс
Научиться готовить всемирно известные макарон – это мечта каждого кондитера. Но «строптивые» пирожные то и дело преподносят новые «сюрпризы»: внутри образуются пустоты, юбочка рассыпается, масса прилипает к коврику или пирожные пропекаются неравномерно.
Многие ошибочно полагают, что существует какой-то мифический секрет приготовления макорон, узнав который, можно создать идеальные пирожные. Но на самом деле, никакого секрета нет! Есть чёткий алгоритм действий и проверенная рецептура, о которой мы и расскажем в этом мастер-классе.
С помощью этого видео-урока вы поймёте:
- как конечный вид и вкус пирожного зависит от меренги;
- для чего необходимо сушить сформированную массу;
- в какой момент можно окрашивать пирожные;
- что необходимо учесть при выпекании десерта.
В этом видео она поделится своими секретами приготовления и расскажет рецепт двух видов пирожных:
- на итальянской меренге
- на швейцарской меренге