1. Премиальные стейки
В этом уроке те стейки, о которых говорят: “Главное сохранить истинный вкус!”
Здесь вы научитесь выбирать самое лучшее и нежное мясо, которое останется лишь дополнить парочкой вкусовых акцентов. Первый стейк мы приготовим классическим методом и научимся правильно жарить мясо, а другие будут в оригинальном оформлении: в перечной панировке и в полоске ароматного бекона! Это уже не просто стейки - это произведения искусства!
Готовим:
- Стейк Рибай с картофелем, запеченным в фольге, и перечным соусом
- Пеппер-стейк Нью-Йорк с овощами-гриль и грибным соусом
- Стейк Филе-миньон в беконе с картофельным гратеном и беарнским соусом с эстрагоном
2. Альтернативные стейки
Помимо премиальных стейков, существуют и очень вкусные стейки из альтернативных отрубов.
В этом уроке вы узнаете, в чем их отличие, и как альтернативные стейки готовить. Кроме того, вы познакомитесь с секретным методом приготовления стейка с предварительным маринованием для особого насыщения вкусом. Все стейки мы подадим с необычным гарниром и соусом.
Готовим:
- Скёрт-стейк с соусом Чимичурри и овощным рататуем
- Маринованный стейк Топ-блейд с сальсой из печеного перца и гарниром из моркови и стручковой фасоли
- Фланк-стейк с соусом из шпината и гарниром из мятого картофеля с вялеными томатами
3. Свинина
Этот урок посвящен любителям свинины. Мы приготовим пикантный стейк с острым гарниром и расскажем, какая прожарка у него должна быть. Научимся приготовлению свиной корейки с оригинальным соусом и легким гарниром. А затем насладимся вкусами и ароматами свиных ребрышек в необычной сладковатой глазури.
Настоящее праздничное меню, которое можно повторять каждый день!
Готовим:
- Стейк из свиной шеи с томатной сальсой и острыми картофельными дольками
- Свиная корейка с травами, соусом Голландез и спаржей
- Свиные ребра, томленные с апельсином и медовой глазурью
4. Говядина (не стейки)
Когда мы научились готовить все виды стейков, то можем экспериментировать и с другими сытными блюдами. Конечно, мы не могли вас оставить без бургера! С сочной котлетой и вкуснейшими авторскими соусами!
А еще мы решили дать вам возможность поразить свою семью наповал! И приготовить домашние колбаски своими руками, который мы поджарим на гриле. Понадобится лишь немного дополнительного оборудования. А французская классика Бёфбергиньон позволит превратить повседневный обед в изысканный и ресторанный.
Такому меню позавидуют даже рестораны!
Готовим:
- Бургер с котлетой из мраморной говядины со сливочным соусом и соусом BBQ
- Домашние колбаски-гриль из говядины
- Говядина, томленная в вине, Бёфбургиньон
