Интенсивы: "Класичний + антигравітація + новорічний" [inesapoltseva]

Бариста · 13 Авг 2021

○ 36 годин відео
○ 10 рецептурників
Класичний Інтенсив:
• класичний, кексовий та заварний бісквіти
• манго-маракуйя, єгермейстр-вишня, фісташка-малина, ореокейк
• ідеальний чізкейк
• 2-ярусна конструкція
• велюр
• темперування шоколаду
• блискітки
• мастика
• стабільний крем
• карамель
• живі квіти
• ізомальт
• ягідний віночок

Антигравітаційний Інтенсив
• 2-ярусна конструкція зі зміщеною віссю
• 2-ярусна конструкція на шоколадних сферах
• 2-ярусна конструкція "Левітуючі квадрати"
• розмарин-лимон-пекан, кава-карамель, лісовий горіх, ананас-лайм

Новорічний Інтенсив
• 2-ярусна конструкція з шоколадними шарами
• торт шестикутник: як зробити ідеальне вирівнювання за 7 хвилин
• шоколадні фігурки: новорічний олень
• торт з мандаринами
• "мокре" покриття
• рецепт реалістичних їстівних мандаринок-тістечок
• вирівнювання в стилі орігамі
• мандарин-базилік, кава-карамель, лісовий горіх, медівник