Итальянский Панеттоне [Мария Рыкова]

[Robot]

Ссылка на картинку

Тот самый итальянский кулич – волокнистый, воздушный и нежный.
Его необычная шапочка может свести с ума даже самого искушенного

гурмана!
А если вы еще ни разу не сушили выпечку на сушилке для белья –
вам точно стоит это попробовать!
В ПРОГРАММЕ:

• Выведение закваски Левито Мадре и её дальнейшее ведение;
• Выведение пшеничной закваски 100% влажности;
• Базовая технология ведения теста на Панеттоне: правильный замес и добавление ингредиентов, брожение, формовка, расстойка и технология выпечки;
• Рецепт Панеттоне на закваске.

БОНУСЫ:

• Рецепт Панеттоне на дрожжах;
• Сборник сдобных рецептов и хлеба на Левито Мадре;
• Рецепт помадки на Панеттоне.

Формат мастер-класса:

• Видео-уроки
• Видео-лекция
• Письменные лекции (с возможностью сохранения)
• Сборник рецептов
• Доступ к урокам - бессрочно

Читать далее...