[KICA] Архитектурные муссовые десерты [Динара Касько]

zajtsef · 13 Авг 2021

Программа курса

Торт Сердце
Шоколадный блок
Пирожное Яблоко
Торт Оригами
Тарт Спираль
Пирожное Сферы
Торт Теселейшн

На этом курсе вы приготовите 7 муссовых тортов, используя креативные кондитерские формы Динары Касько. Динара поделится с вами всеми секретами приготовления идеального мусса для получения такого же идеального муссового торта. Вы получите доступ к современным рецептам тортов со сниженным количеством сахара в текстурах, бисквитами без глютена и муссами на яичных белках.
Динара подскажет, какое оборудование лучше использовать для качественного покрытия тортов велюром. Она поделится с вами своей техникой покрытия и рецептом смеси для велюра. Под руководством Динары вы научитесь покрывать муссовые торты велюром, нейтральной и зеркальной глазурью.