[KICA] Шоколадный торт FEUILLE D’AUTOMNE [Александр Трофименков]

[Robot]

Ссылка на картинку

В РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ВХОДИТ:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.

• • Шоколадный бисквит
  • Миндальный крамбл
  • Хрустящий слой
  • Шоколадный мусс

Чтобы создать потрясающий шоколадный вкус торта понадобятся не сложные, но продуманные рецепты.
Этот урок о том, как приготовить классический шоколадный торт, наполнить его вкусом и красиво выстроенными в разрезе текстурами о шоколаде. Вы научитесь готовить воздушный и сочный шоколадный бисквит, мусс с однородной текстурой, нежный и одновременно устойчивый, приятно хрустящий слой в основании.
Чтобы декорировать торт, мы используем технику создания шоколадных вееров, которая позволит без темперирования шоколада покрыть и украсить торт впечатляющим шоколадным бантом.

Читать далее...