[Кондитерка] Лучшие корпусные конфеты с желеобразной начинкой из мармелада [Галина Горбут] @galaart_cake

[Alba116]

Ссылка на картинку

Лучшие корпусные конфеты с желеобразной начинкой из мармелада и авторскими ганашами, с подробными объяснениями темперирования (Anny N & Tatyana Smoyana), книга в формате pdf.

Содержание:
1. Мармелад маракуйи/ кокосовый ганаш
2. Мягкая карамель манго-маракуйя
3. Клубничное желе/ лаймовый ганаш
4. Клубника
5. Маракуйя
6. Сливочная карамель
7. Банан
8. Манго - карри
9. Миндаль - Тёмный Шоколад
10. Смородина
11. Клубника со Сливками
АВТОРСКИЕ ГАНАШИ:
1. Манго/маракуйя
2. Клубника/фисташка
3. Вишня/базилик
4. Черника/лаванда
5. Марципан с апельсином
6. Малина/кайенский перец
7. Клубника/чизкейк
8. Соленая карамель с орехами
9. Вишня/боб тонка
10. Банан/фундук
11. Капучино
12. Манго/кокос
13. Ром/ изюм
14. Мохито
15. Ананас/йогурт

Читать далее...