[Кондитерка] Муссовое пирожное “Сладкая жизнь” [Alexey Presniy]

[Robot]

Ссылка на картинку

Вы научитесь готовить:
Пористый медовый бисквит, в меру влажный и в тоже время рассыпчатый.
Два нежнейших малиновых слоя – кремю и конфи, великолепных по своей шёлковой текстуре, мгновенно растекающиеся во рту.
Гладкий медовый взбитый ганаш, который в этот раз прекрасно выступит вместо мусса.
Зеркальную глазурь.
И, конечно же, шоколадный декор.
⠀
Подробную рецептуру седьмого изделия книги – муссового пирожного “Сладкая жизнь”

Читать далее...