Крышечки макарон с пониженным сахаром, без сушки [veryirresistible18]

alex2506 · 13 Авг 2021

Автор, наконец, готова поделиться результатами своих последних экспериментов с крышками макарон. Она максимально упростила процесс и ускорила его. Оставив главное — неприторный вкус и приятную текстуру.
Все секреты, о своих удачах и неудачах, что тоже познавательно, автор расскажет на вебинаре.
Поделится двумя рецептами, которые использует в зависимости от результата, который хочет получить. Как влияет сахар и до какой степени его можно уменьшить, чтобы макарон оставался макароном, на чем выпекать, как выбрать ингредиенты и многое другое. А также сделает экскурс в химию и физику процессов.
Поверьте, ей есть, что рассказать: за 7 лет работы с ними она видела все виды брака и допустила в своё время все ошибки, какие только бывают.
⠀⠀⠀
Вебинар будет интересен как кондитерам, которые уже пекут макароны, но хотят что-то улучшить, так и начинающим. Автор рассказывает все максимально подробно и честно.