Кулич [Ольга Ткаченко]

Zander · 2 Апр 2022

Программа курса «Кулич»

Читай описание уроков по клику на заголовок

Я выбрала для тебя формат онлайн-курса, а не мастер-класса, так как мне важно, чтобы у тебя всё точно получилось.

Преимущества курса:

Уроки записаны заранее. Не нужно ждать конкретного времени трансляции, подстраивать свои дела. Мы все живём в разных часовых поясах.
Просматривай видео любое количество раз.
Получай ежедневную обратную связь по любому вопросу — я буду на связи в отдельном чате.
Эта система с успехом проверена на других моих курсах.

Так я довела до результата более 500 учеников и могу гарантировать и твой результат.

А теперь к программе.

1. Завяжите китель потуже, мы начинаем
2. Домашние цукаты. Вам это о чём-нибудь говорит?!
3. Все пекари-технологи делают это: что нужно знать о постановке опары, приготовлении заварки и замесе первого теста
4. Метод Mamba I: замес второго теста и брожение
5. Метод Mamba II: формовка, расстойка и выпечка
6. Готовим зефирную шапку
7. Куличи уже хороши, но нас не остановить!
Бонусные уроки и материалы

При подготовке курса, я заботливо подумала о каждом, и вот, что:

Если у тебя нет тестомеса, не беда. Для тебя готов урок «Ручной замес», где я показываю процесс от смешивания ингредиентов до готового эластичного теста.

Если ты только знакомишься с дикими дрожжами — я тебя поздравляю! Ты сможешь приоткрыть дверь в этот бесконечный и разнообразный мир спонтанных ферментаторов. Для тебя сняла урок «Приготовление дрожжевой воды». Приятного знакомства.

Если ты печёшь на заказ, то на курсе найдёшь 2 автоматизированные таблицы:
По расчёту себестоимости кулича

По расчёту тех. карты на замес нужного для тебя объёма