Программа:
Модуль 1 Введение. Подготовка
- Введение в курс
- Типы начинок и их распределение в многоярусном торте
- Распределение веса и диаметров
- Методы пересчёта рецептов
- Ценообразование свадебных тортов
Модуль 2 Практика. Приготовление тортов из программы курса
- Ореховый латте с карамелью
- Шоколадный трюфель
- Ванильный торт с клубничной начинкой и суфле
- Виды кремов и покрытий для свадебных тортов. Их преимущества и отличия. (ганаш, белково-масляный, наливной ганаш, велюр)
- Нюансы в выборе подходящего крема
- Планирование, подготовка и этапы в изготовления свадебного торта
Модуль 3 Сборка и укрепление
- Подготовка ярусов
- Нормы и правила стабилизации
- Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки
- Техника и тонкости сборки ярусов и их укрепление
Модуль 4 Создание элементов декора. Техники и нюансы декорирования
- Работа с сахарной пастой. Нюансы и тонкости
- Создание элементов декора: рюши, бант, мягкое кружево и так далее
- Изготовление цветов из сахарной пасты
- Работа с вафельной и рисовой бумагой
- Работа с шоколадом и удобное темперирование. Создание шоколадных шаров для торта в три яруса.
Модуль 5 Декор готовых тортов
- Декорирование готовых тортов в разных стилях с помощью техник курса
- Тренды в декорировании 2024-2025
Модуль 6 Общение с заказчиками
- Приём заказов, обсуждение вкусов, вариантов декора. Дегустации
- Доставка торта. Этапы, подготовка
Тариф Уникальный
Доступ ко всем модулям и урокам данного курса + два курса в подарок
Чат поддержки с ответами на вопросы от кураторов в течении 28 дней.
Очень насыщенный курс по свадебным тортам, который позволит вам создавать торты в любых стилях. Кроме того, данный курс включает в себя пять авторских рецептов.
Подарок №1
- Очень насыщенный курс по свадебным тортам, который позволит вам создавать торты в любых стилях.
- Кроме того, данный курс включает в себя пять авторских рецептов
Подарок №2
- Блок по свадебному декору, который включает в себя множество различных техник декорирования.
- И также подробные видео-уроки по созданию элементов декора.
- В том числе и изготовление нескольких видов цветов из сахарной пасты.
