Кулинарная школа [Дарья Черненко]

Испанский летчик · 13 Авг 2021

Кулинарная школа Хорошей Хозяйки (Дарья Черненко)

с 1 июня по 16 августа онлайн

Научитесь быстро и вкусно готовить полезную еду для всей семьи, экономя до 90 часов своего времени каждый месяц.

Вы будете тратить на приготовление еды минимум времени, сил и денег
В вашем доме всегда будет полезная и вкусная домашняя еда
Вы найдете радость в одной из важных женских ролей - хозяйки дома

Меню и планирование

Знакомство и определение целей;
Составляем список блюд, которые умеем готовить;
Выбираем удобную форму для составления меню;
Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей;
Составляем список продуктов на неделю;
День для заготовки домашних полуфабрикатов;
Список продуктов, которые всегда должны быть дома.
Выбор и первичная обработка продуктов
- Мясо. Правила выбора. Схема разделки. Какой кусок для каких блюд подходит. Что делать с мясом сразу после того, как вы принесли его домой;
- Птица. Правила выбора. Какие части для каких блюд подходят. Как разделать курицу, индейку, гуся, утку;
- Рыба. Правила выбора. Правила чистки и разделки; Овощи, грибы, зелень. Правила выбора и первичной обработки для продления срока хранения.
- Заморозка и домашние полуфабрикаты
  - Заморозка продуктов
    - Как замораживать молоко и молочные продукты;
    - Как замораживать мясо, птицу, рыбу;
    - Как замораживать тесто;
    - Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень;
    - Как замораживать напитки и соусы;
    - Сроки хранения продуктов в домашних морозилках.
  - Заморозка полуфабрикатов и готовых блюд
    - Как готовить и замораживать паштеты;
    - Как замораживать бульоны и супы;
    - Как замораживать овощные блюда;
    - Как замораживать блюда из молочных продуктов;
    - Как заморозить выпечку и изделия из теста;
    - Как правильно хранить готовые блюда;
    - Как правильно размораживать готовые блюда;
    - Сроки хранения готовых блюд в домашних морозилках.
Мастер-класс «Как готовить один раз на две недели»
- Меню для семьи из 2 или 4 человек (на выбор) на две недели;
- Список продуктов, которые надо купить на две недели;
- Пошаговая видео-инструкция с последовательностью действий в день готовки;
- Список готовых блюд на холодильник;
- Таблица подготовки продуктов;
- Таблица инвентаря (какие понадобятся формы для выпечки, кастрюли, сковородки и т.д.);
- Таблица заморозки: 100 блюд, которые можно заморозить в домашних условиях;
- Видео-инструкция: в чем хранить и замораживать продукты и готовые блюда.
Разумная экономия: сокращаем расходы на питание
- Экономия начинается с планирования
  - 10 правил семейного бюджета;
  - Как составить экономное меню;
  - Где искать и как выбрать экономные рецепты;
  - Программы для ведения семейного бюджета;
  - Программы для создания меню и списка покупок;
  - За какие продукты мы переплачиваем;
  - Как правильно составить список покупок.
- Покупаем осознанно и с выгодой для себя
  - Как правильно экономить на акциях, скидках, распродажах;
  - Правила покупок в магазине: как купить только то, что нужно;
  - Спонтанные траты. Как они происходят и как от них удержаться;
  - Как экономить на покупках в интернете;
  - Учимся читать этикетки;
  - Покупки с детьми: ловля на живца;
  - Как экономить при выборе продуктов в магазине.
  - Как правильно хранить и использовать продукты
    - Секреты хранения продуктов: как дольше сохранить свежесть;
    - Как хранить продукты в холодильнике;
    - Как хранить продукты в буфете, кухонных шкафчиках, на балконе;
    - Безотходное хозяйство: как прекратить «кормить» мусорное ведро;
    - Автоматизируем учет и хранение продуктов дома.
  - Тепловая обработка продуктов
    - Варка, варка на пару, припускание;
    - Жаренье, обжаривание, поджаривание;
    - Пассерование, пряжение, жаренье во фритюре;
    - Запекание: в духовке, мультиварке. Продукты и готовые блюда.
  - Правильное питание для детей и всей семьи
    - Причины избирательного аппетита;
    - Режим и его влияние на аппетит;
    - Сколько раз в день нужно кормить ребенка;
    - Какие перекусы допустимы;
    - Прогулки на свежем воздухе и аппетит;
    - Телевизор и еда;
    - Какие блюда и продукты можно давать детям;
    - Какие блюда и продукты нельзя давать детям;
    - Объемы пищи в разном возрасте;
    - Какие блюда можно всем членам семьи;
    - Как спрятать полезное во вкусном: прячем овощи, крупы, зелень, ягоды и фрукты, молочку;
    - Что можно приготовить с ребенком;
    - Сценарии введения полезных блюд;
    - Рецепты для совместного приготовления;
    - О детской посуде. Примеры сервировки.
    - дети едят с удовольствием.
      
      Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка
      - Блюда из мяса, птицы, рыбы;
      - Каши и крупяные гарниры;
      - Бобовые;
      - Паста;
      - Блюда из овощей;
      - Соусы;
      - Бульоны и супы;
      - Тесто и выпечка;
      - Десерты и напитки.