Курс "Искусство быть зефиром. Ваузефир" версия 1.0 [Виктория Калинина]

[Renata]

Ссылка на картинку

Мастер-класс по изготовлению зефирных цветов

Урок предлагается в формате подробного видео-урока из 5 частей с пошаговым изготовлением зефирных цветов с 0 до сборки букета со всеми тонкостями приготовления: подготовительный этап и заготовки, приготовление зефирной массы, работа с молдами (и нюансы при работе с цветочными молдами), отсаживание, стабилизация и извлечение зефира из молда, четыре способа окрашивания, способы хранения, подготовка основы под букет, сборка букета и варианты упаковки.

Так же вы получите:

• Рецепт зефира с пониженным содержанием сахара на «живом» белке
• Рецепт зефира на кондитерской смеси Il-mix
• Рецепт зефира на кондитерской смеси Альбуфикс
• Рецепт зефира на сухом белке Альбумине
• 2 PDF-файла с теоретическими материалами: все тонкости, описание приготовления зефирной массы и процесса работы, нюансы, сроки и способы хранения, полезные ссылки
• Обновляемый каталог с дополнительной информацией и новыми лайфхаками к курсу

Читать далее...