Курс Муссовые торты [Павел Сизов]

[Торин]

Посмотреть вложение 25863


​

Программа курса «Муссовые торты»:

Торт «Зелёное яблоко-йогурт-лайм»
-Фундучный Бисквит
-Заварной ганаш с лаймом
-Компоте Зелёное яблоко
-Мусс на основе греческого йогурта
-Зеркальная глазурь без Шоколада
-Шоколадный декор

Торт «Кокос-Банан-маракуйя»
-Карамельно-Банановый бисквит
-Банановый крем
-Конфи Манго-маракуйя
-Мусс кокосовый
-Зеркальная глазурь
-Шоколадный декор

Торт «100% Шоколад»
-Миндальный крамбл
-Хрустящая основа с темным шоколадом
-Шоколадный бисквит
-Ганаш с темным шоколадом
-Шоколадный крем
-Баварский мусс
-Глазурь какао
-Шоколадный декор

Торт «Вишня имбирь»
-Шоколадный бисквит «Нуазет»
-Хрустящий слой
-Вишневое конфи
-Мусс Муалё с имбирем
-Зеркальная глазурь
-Песочное тесто
-Шоколадный декор

Торт Медовик
«Маскарпоне»
-Коржи Медовые
-Крем с Маскарпоне
-Взбитый ганаш Ваниль-мёд

БОНУС
Чизкейк «Карамельный»
-Карамельное Песочное тесто
-Карамельный запечённый сырный слой
-Карамельная глазурь

Читать далее...