Ляпуны: ржаные и пшеничные [Сергей Кириллов]

[Pluto.One]

Ссылка на картинку

Ляпуны - это лепешки из экстремально влажного теста, изобретение автора
Ляпуны. Ржаные и Пшеничные.
⠀
Ещё год назад - это был секрет секретов, а сейчас - рецептуры и все подробности технологии на моих он-лайн мастер-классах (марафонах), всё меняется, ляпуны остаются!

Не знаете, что такое Ляпуны? Это русские лепешки с невероятно тонким вкусом и нежной текстурой, которые хороши и сами по себе, но могут стать и полноценным блюдом, если их приготовить с припёком и разнообразными начинками.
⠀
Ржаные и Пшеничные - разные вкусы, разные технологии, но и те, и другие - гастрономическое удовольствие!

Ручной замес теста с гидратацией более 100%.
Ляпуны - лакомство для взрослых и детей! Ляпуны с припеком и начинкой - услада для гурмана!

Читать далее...