[ma_rusya_manko] Невероятный медовик [Маруся Манько]

[Меркурий]

Ссылка на картинку

Вы узнаете о невероятных медовиках абсолютно все и даже больше!

Курс «Невероятный медовик»:

Мощный блок с кондитерской теорией:

Медовое тесто​

Разбор ингредиентов. Виды медового теста. Все нюансы приготовления и техника замеса. Консистенция. Создание новых вкусов. Хранение​

Медовые коржи​

Техника раскатки и подготовка к выпечке. Режимы и время выпекания. Техника обрезки. Условия хранения. Сроки годности​

Сметанно-сливочные кремы​

Разбор ингредиентов. Жирность и вкус. Нюансы приготовления. Консистенция. Создание новых вкусов. Сроки годности​

Начинки​

Разбор ингредиентов. Техники и нюансы приготовления. Загустители и их взаимозаменяемость. Хранение и сроки годности​

Практический блок:

Приготовление кремов и ганашей для покрытия торта, техника выравнивания​

Быстрый способ темперирования шоколада и приготовление шоколадного декора «Медовые соты»​

Обычная и вертикальная сборка, все секреты для получения идеального разреза​

Азы простого, но элегантного и лаконичного украшения тортов​

Конспект с теорией (автором не выдавался)​

Сборник с рецептами медовиков в дизайнерском оформлении​

Приготовление с нуля 7 невероятных медовиков с нереальными вкусами​

​

Медовики, вошедшие в курс, еще НИКТО, НИГДЕ и НИКОГДА не пробовал! Это совершенно новые, смелые и нереальные вкусы:

Классический медовик с обновлённой рецептурой. Торт на вкус похож на ванильно-сливочное мороженое с медовой крошкой
Медовик «Сникерс». Здесь без лишних слов - самый ожидаемый вкус на курсе, я уверена!
Медовик «Голубика-Лимон-Фиалка». Легкий, нежный, ягодный с необычным вкусом фиалки - специально для любителей удивлять и покорять
Медовик «Пьяная вишня» - столь любимое многими сочетание шоколада, вишни и алкоголя
Медовик «Трюфель-Слива-Твёрдый сыр» - для поклонников тех самых «сырных вкусов» с яркими нотками чёрного трюфеля и сладостью томлённой в вине сливы
Медовик «Малина-Личи-Роза» - ещё одна возможность поразить всех не только необычным вкусом, но и необычной вертикальной сборкой
Медовик «Фисташка-Вишня». Мой самый любимый из всех фисташковых вкусов - сочный, яркий и запоминающийся⠀
⠀
Формат проведения курса - прямые эфиры и технологические карты.

Читать далее...