Макарон 2021 [Ксения Нохрина]

roshka · 14 Авг 2021

Макарон - это, наверное, мой самый любимый десерт! ❤ Не потому, что я люблю его есть, а потому что я получаю истинный кайф от процесса приготовления.

В свое время мной было выброшено десятки килограм миндальной муки, менялись ковры, рецептуры и техники. У меня ушло 3 года на то, чтобы понять всю физику и химию внутри этого десерта и теперь я хочу научить этому вас! Давайте научимся вместе готовить этих малышей со знанием и пониманием всех тонкостей и нюансов!

В этом уроке я развею сотни мифов о макарон и делюсь огромным количеством лайфхаков, которых вы нигде не найдете! Именно поэтому все мои ученики так любят этот урок! И, посмотрев его, у вас просто нет шансов не сделать идеальные крышечки!

В этом уроке вы научитесь готовить макарон с пониженным содержанием сахара двумя способами. Так что, по факту вы получаете 2 урока и 2 технологии: на французской меренге и на швейцарской меренге.

Технологическая карта + видео.