[Make Cake] Торт «Фундук-Безе» [Анастасия Лазарева]

[cosmos]

Ссылка на картинку

Очень благородный вкус торта с небольшим отголоском прошлого. Создан для ностальгии, но в современном прочтении.

В уроке: работа с бисквитами на меренге, хрустящая меренга внутри, работа с кремом на базе заварного крема, изомальт в декоре и техника создания текстуры на покрытии.

Торт «Фундук-Безе»:

• Воздушные фундучные бисквиты
• Молочная пропитка
• Хрустящие слои безе
• Сливочный крем с фундуком
• Крем-бетон для покрытия торта. Это тот самый крем, которого не боится изомальт

Видео-урок и подробная технологическая карта.

Читать далее...