[Maria Valjuk school] Успешный кондитер. Тариф - Оптимальный [Мария Валюк]

[Geraold]

Ссылка на картинку

Чему вы научитесь

1. Научим подбирать правильный ракурс и освещение для получения «вкусных» фотографий ваших десертов.
2. Вы приобретете уверенность в общении с заказчиком, и научитесь брать заказы без страха и сомнений.
3. Научим покрывать торты различными видами крема, а также работать с мастикой
4. Выпекать пышный бисквит, состоящий из натуральных ингредиентов. Делать пропитки. Готовить крем. Качественно и быстро выравнивать торты.
5. Презентовать работы
6. Брать заказы
7. Создавать декор
8. Печь торты

• Для кого курс

Если вы в начале своего пути и не знаете всех нюансов, но при этом есть желание научиться печь торты и зарабатывать на этом.

• Для начинающих кондитеров

Хотите не только удивлять своих близких новыми рецептами сладостей, но и сделать кондитерский бизнес своим основным источником дохода.

• Для домашних кондитеров

Если надоело быть зависимой от родителей, а постоянные подработок не приносят ни достойного заработка ни удовольствия.

• Для студентов

Если тебе надоело зависеть от мужа, и тебе хочется начать зарабатывать, и при этом радовать своих детей и близких сладостями.

• Для мамочек в декрете

Спойлер: Программа курса

Модуль 1
Введение
Ознакомительный модуль

1. Знакомство с автором курса
2. Список оборудования и инвентаря
3. Рабочее место кондитера
4. Продукты и их хранение

Модуль 2
От простого к сложному
Капкейки, кейкпопсы и эскимошки

1. Ванильно-лимонные капкейки с сырным кремом
2. Шоколадно-вишневые капкейки с шоколадным кремом
3. Кейкпопсы в тёмном шоколаде с масляным кремом

Модуль 3
Любимая классика
Все секреты приготовления фирменного медовика, ставшего моей визитной карточкой

1. Классический медовик с вишней и орехами
2. Открытый медовик с сырным кремом

Модуль 4
Сникерс
Самый заказываемый шоколадный торт

1. Выпечка бисквита
2. Приготовление карамели
3. Мусс
4. Крем
5. Сборка
6. Покрытие ганаш
7. Глазурь
8. Быстрый шоколадный декор

Модуль 5
Торт «Йогуртовый»
Авторская начинка, завоевавшая 1 место на свадебной премии в 2015 году

1. Выпечка базового бисквита
2. Приготовление йогуртового суфле
3. Крем чиз для покрытия
4. Оформление торта в детском стиле
5. Лепка из мастики

Модуль 6
Торт «Три шоколада»
Самый шоколадный из всех шоколадных

1. Приготовление базового бисквита
2. Три вида мусса на бельгийском шоколаде
3. Зеркальная глазурь для покрытия
4. Темперирование шоколада и декор из него

Модуль 7

Многоярусный торт
Преодолей свой страх, и сделай первый шаг к созданию свадебных тортов

1. Торт «Красный бархат»
2. Торт «Молочная девочка»
3. Покрытие: ганаш, крем чиз, шоколадный велюр
4. Надежная сборка и укрепление
5. Работа с живыми цветами

Бизнес-Модули

1. Работа на заказ и рекомендации по доставке
2. Краткая инструкция по работе со свадебными агентствами
3. Ведение и оформление заказов
4. Фотографирование
5. Продвижение в соц. сетях
6. Реклама и где брать клиентов?
7. Психология продаж и страх продаж
8. Юридическое оформление

Читать далее...