Мастер-классы по зефиру [marshmallow.com.ua]

[Zебра]

Ссылка на картинку

Серия мастер-классов по зефиру с обновляющейся информацией и рецептами.

Мастер-класс по зефиру 23 октября. 3 вкуса зефира: манго/маракуйя, мартини/грейпфрут и клубника/банан

Кому подойдет:

• Для новичков. Для тех, кто никогда не готовил зефир, но очень хочет научиться и избежать множества ошибок
• Для опытных мастеров зефира, которые хотят улучшить результат, найти ответы на свои вопросы, сравнить рецепты и вкусы
• Для кондитерских, планирующих запустить в производство зефир

После мастер-класса:

• Пошаговый рецепт и таблица на 20 вкусов зефира
• Зефир на живом белке или альбумине (сухой белок). Что лучше и как выбрать?
• Приготовление зефира на планетарном и на ручном миксере
• Объяснение технологии приготовления ОТ яблок ДО хранения и транспортировки
• Приготовим 3 вкуса зефира: манго/маракуйя, мартини/грейпфрут и клубника/банан
• Разбор самых частых ошибок приготовления
• Приготовление инвертного сиропа и яблочного пюре. Узнаете, как готовить зефир без термометра и проверки на "нить"
• Правильная отсадка зефира и ответы на вопросы

Читать далее...