[Мастер Торт] Кривоярусные торты «New wave» [Владимир Дараган]

Robot · 13 Авг 2021

В этом видеоуроке вы научитесь правильно делать кривые ярусы с помощью простой техники. Вы узнаете, как сделать поддерживающие конструкции в кривоярусном торте. Отработаете технику выравнивания, которая отличается от техники для прямых ярусов. Вы поймете, каким образом обтягивать «полосатые ярусы» и научитесь делать идеальную обтяжку на таких сложных ярусах. Научитесь заготавливать красивых разноцветных бабочек для декора торта, подбирать цвет и замешивать мастику.
Вы поймёте, каким образом такой торт можно трансформировать под любой праздник.
По итогам просмотра урока вы узнаете:

Как правильно делать кривые ярусы и поддерживающие конструкции в кривоярусном торте
Как выравнивать и делать идеальную обтяжку на сложных ярусах
Как заготавливать красивых разноцветных бабочек

Спойлер: Об авторе:
Владимир Дараган - основатель нашей школы, преподаватель большинства курсов, кондитер, куратор и идейный вдохновитель онлайн университета "Лига успешных кондитеров", этот список можно продолжать ещё и ещё... Для коллег Владимир опора в любой работе, для учеников - наставник, готовый прийти и поддержать в обучении.
Стаж работы в кондитерском деле более 10 лет, стаж преподавания 5,5 лет. Сейчас можно было бы написать, сколько учеников прошло через курсы Владимира, но это число уже давно перевалило за тысячу.