Миндально-ванильные тарты [Анна Томильчик]

[Торин]

Ссылка на картинку

​

Роскошество в чистом виде. В составе: миндальная песочная основа, хрустящий слой с зажаренным миндалем и пралине, ароматный бисквит дакуаз, миндальный ганаш и взбитый ванильный ганаш. В уроке вы узнаете, как готовить песочное тесто, выкладывать его в кольца для тартов, выпекать ореховый бисквит. Научитесь готовить пралине самостоятельно, а также классический и взбитый ганаш. По вкусу эти тарты понравятся и самому искушённому дегустатору и тем, кто любит попроще.
Для этих тартов крайне желательно приобрести миндальный шоколад Valrhona Inspiration Almond. Без него я тоже дам вариацию, но будет немного другой вкус)

Читать далее...