Мини-курс Кесо Бланко. Сырный тест-драйв [Николай Берзенов]

zajtsef · 27 Мар 2024

Кесо Бланко – сыр, распространённый в Испании, Португалии, странах Латинской Америки и южных штатах США. Сыр очень прост в изготовлении, поэтому многие шеф-повара ресторанов делают его сами, а не покупают. Он имеет мягкий слегка солоноватый вкус и достаточно нежную текстуру. Сыр не плавится при высоких температурах, за что его особо ценят

Автор:

Меня зовут Николай Берзенов. Я сооснователь частной сыроварни «Кам-Ам-Бер» и главный эксперт онлайн-школы сыроваров “КоКо”. Вот уже более 10 лет я занимаюсь сыроделием. За это время я сварил более 150 видов сыра и прошёл путь от приготовления сыра дома в кастрюле до открытия собственной сыроварни.

В 2018 году мы создали онлайн-школу сыроваров “КоКо”, в которой я начал делиться своими навыками в сыроварении со всеми желающими. За это время выпускниками школы стали студенты из России, Турции, Беларуси, Японии, Латвии.

Моя цель – научить Вас безопасному и высококачественному домашнему сыроделию. На занятиях в нашей школе Вы узнаете, как просто и с удовольствием готовить сыр различных сортов и видов в домашних условиях.