Мороженое [Наталья Подоляк]

[zajtsef]

Ссылка на картинку

Мороженое без мороженицы, без специальных форм/формочек для мороженого

Урок состоит из трех частей (видеоуроки и рецепт в формате PDF):

• Шоколадное мороженое (лучший в вашей жизни шоколадный пломбир)
• Творожное мороженое (морожко-творожко из детства)
• Дополнительные компоненты мороженого: джем, песочное шоколадное тесто и шоколадная глазурь

Уровень сложности: низкий

Состав мороженого: сливки 33-35%, шоколад горький, желток, белок, сахар, маскарпоне, йогурт натуральный, творог средней жирности, сахарная пудра.
Состав дополнительной части: сливочное масло, сахар, мука, соль, горький шоколад, молочный шоколад, растительное масло, клубника, орехи - по желанию, персики и лимоны - по желанию, пектин.

Читать далее...