Начинки для эклеров [pololololololololo]

Robot · 12 Авг 2021

Вы давно уже спрашиваете про онлайн обучение по начинкам, и сейчас этот формат, пожалуй, актуален как никогда
Хочу предложить вам вебинар по этим аппетитнейшим эклерам «золотой слиток» со вкусом молочный шоколад-карамель-макадамия
Что расскажу и покажу на вебинаре:
Во-первых, как сделать упрощенную и удешевлённую, но такую же вкусную версию этой начинки:

Как правильно заменить молочный шоколад в начинке и сохранить текстуру

Как самостоятельно сделать карамельный шоколад из белого

На что заменить макадамию
Во-вторых, конечно, работа с самой начинкой и покрытием:

Как сварить крем англез

Как приготовить сливочную карамель

Как сделать такое простое, но эффектное покрытие

Как начинять эклеры

Как и сколько хранится крем/готовый эклер
.
Обратите внимание, что мы НЕ будем печь эклеры и говорить о нюансах их приготовления, для этого есть отдельный вебинар. Здесь будет обсуждаться только конкретная начинка и всё, что связано с ее приготовлением.
Вебинар пройдёт в следующую субботу 28 марта
Ну, что, научимся готовить эту вкусноту?
Побалуйте себя по поводу и без