Нарезные пирожные, 9 вкусов + бонус [Алина Макарова]

pineapple · 22 Дек 2021

Мини-курс «Нарезные пирожные». Такие пирожные нарасхват в любое время года и на любое событие! Освойте один из главных кондитерских трендов и получите востребованные позиции в свой ассортимент.

В программе курса 9 потрясающих пирожных разной сложности:

Шоколадный трюфель с малиной. Шоколадный бисквит, кофейный сироп, малиновый мармелад, шоколадное кремё с ликером и мусс на тёмном шоколаде
Клубничный лимонад. Лёгкий миндальный бисквит, освежающий кремю с мятой и базиликом, кули из сочной клубники, нежный клубничный мусс и глазурь «Гурмэ» на покрытие
Ореховый латте. Ароматный фундучный бисквит «Джоконда», хрустящий слой с вафлей и фундуком, фундучный мусс на молочном шоколаде с легкой ноткой кофе и глазурь «Гурмэ» на покрытие
Фисташка-вишня. Фисташковый бисквит, вишнёвое компоте и мусс с фисташкой
Арахис-карамель. Влажный сочный шоколадный бисквит, шоколадная карамель и хрустящий арахис в глазури на молочном шоколаде
Яблоко-корица. Фундучные бисквиты, карамелизированные яблоки с нотками корицы, мусс на белом шоколаде и цветная глазурь на белом шоколаде
Захер. Воздушный шоколадный бисквит с анисом, малиновый конфитюр (в оригинале абрикосовый) и нежный шоколадным крем
Опера. «Опера» - торт знаменит удивительной гармонией слоёв и вкусов. Нежнейший бисквит, шоколадное кремю, кофейный масляный крем настолько легкий, что масло совсем не чувствуется и цитрусовый мармелад (изюминка десерта)
Банан-арахис-карамель. Нежный банановый бисквит, хрустящий слой с вафлей, мусс на молочном шоколаде и глазурь «Гурмэ» на покрытие. Пошаговый рецепт с фотографиями основных этапов приготовления в текстовом формате PDF, без видео.

Дополнительно вы получите:

Гайд по нарезным пирожным: сборка, заморозка, хранение и другие важные нюансы
Таблица себестоимости изделий
Вебинар «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой