[nebesnyii_mindal] Зефирные лебеди [Марина Невская]

[Одетта]

Ссылка на картинку

Вебинар "ЗЕФИРНЫЕ ЛЕБЕДИ". Показано, как сделать зефирных лебедей в нескольких вариантах.

Что понадобится для изготовления зефирных лебедей:

• Насадки (не обязательно иметь все):
  • Французская "Звезда" или обычная "Звезда" 10-12 мм
  • Насадка "Лепесток хризантемы" 80 или 79 (маленькая)
  • "Лепесток розы" 127 или 128
  • 1М
• Гвоздик
• Пергамент
• Яблочное пюре 200гр.
• Вода
• Сахар
• Агар-агар (900bl) 6гр.
• Для чёрных лебедей - бамбуковый уголь 2 столовые ложки
• Глазурь кондитерская белая или белый шоколад (для тех, кто умеет темперировать шоколад)
• Пластичный шоколад или белая мастика 50гр.
• Чёрный краситель водорастворимый

Вебинар - запись прямого эфира и рецепт зефира в текстовом формате.

Читать далее...