Новогодняя коллекция трюфелей [Ксения Бутолина] @arts_bakery

Испанский летчик · 12 Ноя 2021

Новогодняя коллекция трюфелей наполнена ароматами тепла, уюта, пряностей, пьянящих напитков, колючим запахом хвои и искристым ароматом апельсиновой цедры.

Вкусы новогодней коллекции трюфелей:

Пьяная вишня
️Клюква и розмарин
️Вишневый глинтвейн
️Медовик
️Кекс с сухофруктами и ромом
️Апельсиновый пунш
Хвойный трюфель

Срок хранения трюфелей по этим рецептам - 4 недели.

Новогодняя коллекция трюфелей включает в себя видео приготовления ОТ изготовления ганаша ДО покрытия. Видео не содержит в себе рецепта и дублирует то, что описано в технологических картах.
Видео домашнее, не профессиональное, но в нем показано все самое важное. Видео будет крайне полезно новичкам или тем, кому было интересно и важно увидеть наглядно нюансы приготовления.

Технологические карты и видео-сопровождение из 7 роликов к каждому из рецептов новогодней коллекции трюфелей.

Технологические карты:

✔ Увеличенный теоретический блок. В нем есть информация про инструменты для работы, рекомендации для выбора правильного блендера, информация о холодном и горячем способе изготовления ганаша, о стабилизации ганаша в разных температурах и многое другое
✔ Подробные технологические карты с большим количеством уточнений и деталей, с которыми справятся даже новички
✔ Информация об ароматизации и про то, как можно изменить или дополнить вкус и аромат трюфелей с помощью разных специй