[Pastry Campus] Мир чизкейков [Мария Селянина]

[alex2506]

Ссылка на картинку

Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир.

Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я (воздушный и очень нежный, известный уже далеко за пределами Японии), и конечно же, версия авторского чизкейка, с двумя текстурами, выпеченной и без выпечки, с вишневым соусом и сыром бри.


Изучаемые техники:

• Печенье для чизкейка
• Чизкейк с выпечкой
• Японский чизкейк и техника его выпекания
• Сырный крем для чизкейка без выпечки
• Ягодное желе и возможности его использования
• Жидкий вишневый соус
• Чизкейки в домашних условиях и в кондитерском цеху.

Читать далее...